Heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Gericht: Reisnudeln mit Tomaten-Bombolino-Sauce. Es wird vor allem den Kleinen, aber natürlich auch den Großen sehr schmecken. Man benötigt nur wenige Zutaten, erhält aber nach 20 Minuten ein herrlich leckeres Essen. Vor allem wenn es mal schnell gehen muss ist dieses Rezept bestens geeignet.

Die Grundzutat sind Reisnudeln. Reisnudeln sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform. Sehr häufig finden Reisnudeln ihre Verwendung in griechischen Gerichten. Es gibt aber auch Reisnudeln aus Reismehl, diese kommen dann eher in asiatischer Küche zum Einsatz.

Die zweite Grundzutat ist die Bombolino-Sauce. Die Bombolino-Sauce besteht hauptsächlich, wie der Name schon sagt, aus Bombolino-Tomaten. Das sind Cocktailtomaten, die ihren Usprung aus Italien, genauer gesagt aus der Gegend um Ampulien haben. Die Bombolino-Tomaten sind sehr fruchtig und aromatisch und genau deshalb ist diese Sauce perfekt für dieses Gericht. Die Sauce findet man in gut sortierten Supermärkten.

Zu aller erst werden Pinienkerne ohne Fett kurz im Onepot Multikocher angeröstet. Danach werden die Zwiebeln in etwas Olivenöl angebraten. Die Reisnudeln kommen hinzu und werden mit Wasser abgelöscht. Nun dürfen die Reisnudeln ca. 8 Minuten gar gekocht werden. Die Bombolino-Sauce wird während dem Kochvorgang einfach hinzugefügt. Zum Schluss wird alles noch mit Salz, Pfeffer, etwas Feta und den angerösteten Pinienkernen abgeschmeckt.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen. Hat es Ihnen geschmeckt? Lassen Sie uns wissen!